Goiaba: aliada na saúde intestinal e na dose extra de vitamina C

27/03/2018

A goiaba, fruto da goiabeira (espécie Psidium guajava, L.), quando madura é doce e tem textura macia. Além da fragrância e sabor agradáveis, apresenta alto valor nutricional, algo que pode trazer diversos benefícios à saúde. Essa fruta é originária da América Central e do Sul e muito apreciada no Brasil e no mundo todo.

Além do alto teor de vitamina C, a goiaba contribui para a melhor saúde intestinal

A goiaba apresenta ótima densidade nutricional, ou seja, baixo valor calórico e diversidade de nutrientes (vitaminas, minerais e compostos bioativos).

Todavia, ela se destaca principalmente quanto ao teor de vitamina C. Neste sentido, o fruto apresenta excelente fonte desse micronutriente, uma vez que oferece 70% da sua necessidade diária em uma única porção. Em outras palavras, esse valor corresponde à metade do fruto.

Além de possuir propriedades antioxidantes e ajudar o sistema imunológico, a goiaba é uma excelente fonte de fibra, com predomínio da versão insolúvel, mas também com presença da solúvel. Desta forma, ambas contribuem para a melhora da saúde intestinal. Saiba mais sobre os tipos de fibra abaixo:

Fibra solúvel: torna mais lenta a absorção de carboidratos e gordura, contribuindo, por exemplo, com o melhor controle da glicemia. Sendo assim, especialistas indicam a goiaba para pessoas que realizam tratamento de diabetes.

Fibra insolúvel: responsável, principalmente, pela melhora do trânsito intestinal. Neste sentido, ela ajuda na formação do bolo fecal e eliminação das fezes.

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Goiabada, o doce que agrada o brasileiro

A goiabada é um dos principais produtos da goiaba. Esse doce surgiu no período colonial para substituir a marmelada portuguesa. Porém, hoje em dia, os brasileiros consomem goiabada em diferentes receitas, como biscoitos, pães e bolos ou juntamente a uma fatia de queijo minas.

Além da goiabada, são diversos os produtos que levam a fruta como ingrediente principal. Exemplos disso são sucos, geleias, pastas, frutas em calda e purês. Além disso, existe até mesmo um exótico ketchup de goiaba que está ganhando o paladar do consumidor.

Uso de agrotóxicos na goiaba: devo me preocupar?

Há uma preocupação recente com o uso de agrotóxicos por parte dos consumidores de frutas e hortaliças. Todavia, segundo o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), mais de 99% das amostras analisadas entre os anos de 2013 a 2015 não apresentaram risco agudo dos resíduos encontrados no fruto.

O programa tem como objetivo, portanto, indicar a ocorrência de resíduos de agrotóxicos em alimentos, e em seu último relatório foi monitorado o risco agudo de resíduos de agrotóxicos para a saúde. Neste sentido, ele está relacionado às intoxicações que podem ocorrer dentro de um período de 24 horas após o consumo do alimento que contenha resíduos.

Para isso, foram avaliados vários vegetais, incluindo frutas e hortaliças, totalizando 744 amostras em supermercados de todas as capitais do País. No montante avaliado, 684 amostras foram consideradas satisfatórias, sendo que, destas, 141 não apresentaram resíduos.

ensacamento da goiaba — Ensacamento do fruto para proteção contra insetos

Como a goiaba é produzida no campo?

A goiaba é fruto da goiabeira, uma cultura perene que demanda várias técnicas de plantio para melhorar sua produtividade e atender às demandas do mercado.

Por isso, uma prática bastante interessante utilizada pelos produtores para essa cultura é o ensacamento dos frutos. Tal procedimento tem como objetivo evitar alterações que prejudicam seu aspecto e protegê-los do ataque de algumas pragas que inviabilizariam sua comercialização e consumo. Além desses benefícios, essa prática ajuda a reduzir o uso de defensivos na cultura.

Produção de goiaba no Brasil

De acordo com o levantamento Cenário Hortifruti Brasil 2018, os Estados de São Paulo e Pernambuco dominam a produção de goiaba no Brasil. Aproximadamente 96% dos produtores são pequenos, com propriedades abaixo de 10 hectares (ha).

Ainda, apenas 1% das propriedades das principais regiões produtoras estão acima de 50 ha. Portanto, elas geralmente destinam a produção para a indústria e possuem maior mecanização.

Fonte: Redação Hortifruti Saber & Saúde e Revista de Nutrição

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