facebook
Voltar para a lista

Pequenas notáveis: mini-hortaliças ganham destaque na mesa do consumidor

19/01/2018

Pesquisadores do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) desenvolveram uma tecnologia para a produção de uma hortaliça bem conhecida de uma maneira diferente. O Incaper pretende produzir mini-repolhos por meio de uma técnica que consiste em, após o corte dos repolhos de tamanho usual, manejar os brotos que ocorrem naturalmente nos caules das plantas. A ideia é deixar que esses brotos se desenvolvam e tornem-se novos repolhos, de tamanho menor.

O produtor que aderir à técnica deverá ter benefícios econômicos pois, além de obter uma segunda colheita, os gastos com ela são menores (em média, 34% de redução na mão-de-obra e 45,8% no custo de produção). Isto proporciona uma rentabilidade 130% maior que a da produção primária. De acordo com o pesquisador do Incaper, Jacimar Luís de Souza, enquanto os repolhos convencionais podem pesar mais de 2 quilogramas (kg), suas miniaturas têm, em média, 400 gramas. O ineditismo da tecnologia também é destacado pelo pesquisador. “Não há relatos na literatura mundial sobre a produção de mini-repolhos pelo cultivo de brotações secundárias”, explicou Jacimar.

DIMINUA E APAREÇA!

A princípio usados apenas por chefs em restaurantes requintados, esses produtos são hoje encontrados também no varejo e no atacado. Os mini-repolhos fazem parte de uma nova tendência de mercado que vêm conquistando os consumidores. As crianças compõem um dos públicos-alvo dessas pequenas hortaliças que, por possuírem um sabor naturalmente doce, agradam mais ao paladar infantil. Hoje, já é possível encontrar versões mini (ou baby) de abobrinha, alface, batata, berinjela, beterraba, cebola, cenoura, couve flor, ervilha, milho, tomate, vagem, dentre outros.

Fonte: Hortifruti, 19 de janeiro de 2018

Jabuticaba

Benefícios da Jabuticaba – conheça 5 deles

Notícia

Conheça 5 benefícios da jabuticaba, essa fruta tipicamente brasileira que tem gostinho de infância e faz muito bem para a saúde ...

20/12/2018

Crucíferas são hortaliças que fazem vem a saúde

Crucíferas: você sabe o que são?

Notícia

Se essa pergunta te deu um nó na cabeça, esse texto é para você. Conheça as brássicas e saiba o motivo pelo qual elas são importantes para a alimentação! ...

08/12/2017

índice glicêmico

Índice Glicêmico: descubra se você precisa se preocupar com ele

Notícia

Na busca por uma alimentação saudável, muitas vezes somos bombardeados por termos que não conhecemos. Aqui você fica sabendo o que é o índice glicêmico ...

15/03/2019